Il y a longtemps...
Doyenne du plateau de fromages savoyard, la Tomme de Savoie tient son nom du patois « Toma », qui signifie « fromage fabriqué en alpages ».

La Tomme de Savoie est enracinée dans l’histoire
du Duché de Savoie. Originaire des vallées de la
Maurienne et de la Tarentaise, du massif des Bauges
et du Chablais, cette savoyarde au coeur tendre était
fabriquée à partir du lait que l’on avait écrémé, pour la
réalisation du beurre, entre autre. Ne pouvant s’en
passer à chaque repas, les savoyards avaient même
pour usage de se régaler de tomme et de café lors de
« la mérande », le « goûter » en patois.
Aujourd’hui, toujours fabriquée dans les règles de
l’art et dans le respect de normes rigoureusement
cadrées, la Tomme de Savoie reste un subtil nuancier
d’arômes.

Omniprésente dans les foyers montagnards, la Tomme de Savoie présentait dès son origine et par essence, une infinité d’arômes provenant des herbages dont se nourrissaient les troupeaux, mais également du tour de main de chaque producteur.